泉州泰山航海职业学院是经福建省人民政府批准、教育部备案，纳入全国高考统招计划，具有独立颁发国家普通高等学校专科文凭资格的全日制普通高等院校。学院由泰山集团出资，与上海海事大学合作办学。该项目为福建省“十一 五”重点项目，计划总投资为6亿元人民币。学院总占地面积823.15亩，其中主校园区690.15亩，海边训练基地133亩（距离主校区仅1.2公里），总规划建筑面积22.8万平方米。
泰山集团与上海海事大学于2008年7月签署了全面的产学研战略合作协议。学院全面引入了上海海事大学的教学及管理模式，包括准军事化管理和教学质量管理体系等。学院院长及主要教学管理干部由上海海事大学选派。
学院将依托泰山集团国际平台和外向型的特点，以集团自有大型航运船队、修造船厂以及物流企业作为实训基地，发挥集团航运网络的国际化优势，为学生搭建良好的就业平台。学生入学后，经双向选择，可根据条件提前与泰山集团及其战略合作伙伴签订三方协议，并在学习期间有机会获得用人单位的学习生活资助。
学院以“立足行业，服务海西，面向国际”为宗旨，主要培养国际性、高素质海事管理和技术人才。学院专业设置以工科为主，突出航海、船舶制造类专业特色。学院非常重视对学生实际动手能力的培养，规划建设有符合国际海事组织要求的高水平海上训练基地。学院还在泉州船舶工业有限公司、福建泰山仓储码头发展有限公司、仁建集团等单位建立校外实训基地，为学生顶岗实习提供方便。
学院按照国际海事院校的先进标准进行规划和建设。目前，学院已建有现代化的多媒体教室、计算机实验室、基础实验室、航海综合实验室、轮机实训中心、语音室、电子阅览室、图书馆等教学设施，且全部配备中央空调；学生生活园区建有标准的四人间学生宿舍，内设独立卫生间，配备电热淋浴器，且电视、电话、网络终端全部入户；学生食堂与运动场所等也一应俱全。
我院的资助体系包括七个方面的内容：学年奖学金、国家奖学金与国家励志奖学金、国家助学金、提前签约奖励、勤工助学、学费减免、生源地助学贷款。
